Нарежьте лук, морковь и красный перец на мелкие кубики. Нарежьте зубчик чеснока очень мелкими кусочками и подогрейте бульон.
Шаг 2/6
В большой кастрюле на среднем огне добавьте 1 ст. л. сливочного масла и оливкового масла и растопите их вместе. После того, как они растопятся, добавьте чеснок, красный лук, морковь и кусочки красного перца. Готовьте вместе 3-4 минуты. Добавьте рис арборио и непрерывно помешивайте в течение 1 минуты.
Шаг 3/6
Начните добавлять бульон, по одному половнику за раз. Ваше ризотто не нужно постоянно помешивать, но его нужно регулярно помешивать, чтобы рис впитал всю жидкость, не прилипал ко дну кастрюли и стал мягким и приятным. Как только один половник жидкости впитается, добавьте еще один и повторяйте, пока не будет добавлено 3/4 бульона.
Шаг 4/6
Попробуйте ризотто, чтобы понять, нужно ли добавить немного соли или перца, а также проверьте, стал ли рис мягким.
Шаг 5/6
Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет мягким. После того, как весь бульон впитается и рис сварится, добавьте замороженный горошек и кукурузу, оставшуюся 1 ст. л. масла и весь тертый чеддер и непрерывно помешивайте еще около 2 минут.
Шаг 6/6
Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 2–5 минут, чтобы ризотто стало действительно сочным и вкусным перед подачей на стол.
30 октября 2024 12:10
Ризотто по-сомерсетски
Оцените первым
4
0
Общее время: 30 минутАктивное время: 50 минутСложность: Средний
Как вам рецепт?