Италия

0 отзывов

В избранное

Таледжио 500 грамм

Италия

Без аллергенов

1 983 ₽ / за 500 гр

Нет в наличии

Сообщить о поступлении

Сочетания с напитками:

Гастрономическая дружба Таледжио DOP с различными продуктами огромна. Великолепен в натуральном виде в сопровождении бокала вина и фруктов.

Гастрономические сочетания:

Классика - это салаты, паста, первые блюда, ризотто или полента, пицца, фокачча и учитывайте тот факт, что Таледжио прекрасно плавится и это открывает новые возможности: луковый суп с корочками Таледжио, фриттата (итальянский омлет), классный бургер, сэндвич, каннеллони, равиоли, запечённый картофель, баклажаны, брокколи, выпечка, десерты и это далеко не все. Приятного аппетита (buon appetito).

Без аллергенов

Описание:

Taleggio DOP – Таледжио DOP

Таледжио DOP - это Итальянская классика, мягкий в середине и полумягкий ближе к корочке десертный сыр, относящийся к отдельной группе сыров с промытой корочкой, которые отличаются своим ярким ароматом. Среди «пахучих» сыров Таледжио DOР в Италии один из самых любимых и популярных. В ТОПе лучших Итальянских сыров стабильное место.

Признанное превосходство

Таледжио был признан сыром с обозначением происхождения (D.O.)

с D.P.R. с 1988 г. и сыром с обозначением защищённого происхождения (D.O.P.) с Регламентом ЕС с 1996 года.

Консорциум защиты Таледжио (Consorzio Tutela Taleggio) объединяет все молочные заводы и частные фермы и жестко следит за качеством производства сыра, его дальнейшей продажей, за своей правильной печатью упаковки с логотипом буквы «Т» на сырной корочке Таледжио. Качество гарантированно и безупречно.

Великолепный вкус Таледжио достигается технологией производства, так как в процессе созревания каждые 7 дней сыр обрабатывается (моется) специальным раствором и губкой, отсюда и название этой категории, сыры с промытой корочкой.

Выраженный, но не кричащий аромат придают бактерии (доминанты) бреви (Brevibakterium), именно они дарят сыру сильный характер и необыкновенный вкус.

Для созревания сыра необходим специальный микроклимат, в промышленном производстве это камеры, а некоторые фермы и по сей день соблюдают традиции и сыр созревает в пещерах на деревянных стеллажах и в деревянных скорлупках, поэтому Вы можете встретить название «пещерный». Сыр производится в виде прямоугольных или квадратных брикетов.

Таледжио DOP является абсолютно натуральным продуктом, потому что обработка корочки не допускается!

Тонкая и мягкая корочка полностью съедобна!

Корочка сыра должна быть сухой и шершавой. Цвет корки молодого сыра в коралловых тонах, а более зрелого ближе к буро-оранжевому. Брикет окрашен не равномерно, потому что при подготовке к продаже лишняя плесень аккуратно счищается щеткой, не задевая при этом кристаллы соли, поэтому корочка может приятно похрустывать. Также на сырной корке допустимы пятна и полосы плесени пепельного оттенка, оставленные губкой при обработке.

Сырная мякоть имеет сладкий сливочный, немного терпкий и при этом нежный вкус, с необычно фруктовым и ореховым привкусом и ароматом трюфеля (приятный бонус любителям трюфельных сыров). Весьма пикантный букет. Таледжио просто тает во рту, даря интересное и длительное послевкусие. Не солёный. Текстура однородная, гладкая. Дырочки в сыре встречаются крайне редко и локально. Изумительный десертный сыр красивого соломенного цвета в разрезе.

Хранение

После вскрытия вакуумной упаковки нежелательно хранить сыр долго, лучше использовать в течении нескольких дней.

Хранить в холодильнике нужно в герметично закрытом боксе, в который Вы положите кусочек сыра завёрнутый в пергамент.

Иногда можно встретить в названии сыра «утомлённый» или «уставший» Таледжио. Просто нужно знать, что когда то он так и назывался: Страккино (Stracchino), перевод с Итальянского «уставший», но это напрямую было связано с коровами, которые возвращались уставшими после длительного выпаса с Альпийских лугов.

Сегодня сыр носит название по региону происхождения.

Страна:

Италия

Категория: Полутвердые сыры, Мягкие сыры, Коровий сыр

Сырье: коровье молоко

Выдержка: 35-70 дней

Жирность: 48%

Без аллергенов

Добавить новый комментарий

Только оригинальная
продукция

Быстрая доставка
за 3 часа

Вакуумная
упаковка

Доставка в
термосумках

Отзывы (0)

Читать все отзывы Оставить отзыв

Только оригинальная
продукция

Быстрая доставка
за 3 часа

Вакуумная
упаковка

Доставка в
термосумках

Находится в разделах:

Акционные товары:

ПРОДУКТЫ СО СКИДКОЙ

Таледжио 500 грамм

1 983 ₽

Добавить в корзину

Нет в наличии

Рекомендуем попробовать:

ПРОДУКТЫ СО СКИДКОЙ

Рекомендуем попробовать:

Array
(
    [ID] => 124
    [IBLOCK_ID] => 25
    [NAME] => Страна
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => COUNTRY
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => N
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => Y
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => directory
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [size] => 1
            [width] => 0
            [group] => N
            [multiple] => N
            [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva
        )

    [HINT] => 
    [~NAME] => Страна
    [~DEFAULT_VALUE] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [VALUE] => italy
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 105498
    [DESCRIPTION] => 
    [~VALUE] => italy
    [~DESCRIPTION] => 
)

Молитерно Чентрале с трюфелями 300 грамм

Молитерно Чентрале с трюфелями – премиальный продукт из класса полутвердых итальянских сыров с острова Сардиния. Особенность сыра – это наличие в составе черного трюфеля. Экзотический гриб заполняет всю структуру продукта, поэтому уникальные вкусовые характеристики – это основная причина популярности сыра.

2 052 ₽

Array
(
    [ID] => 124
    [IBLOCK_ID] => 25
    [NAME] => Страна
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => COUNTRY
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => N
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => Y
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => directory
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [size] => 1
            [width] => 0
            [group] => N
            [multiple] => N
            [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva
        )

    [HINT] => 
    [~NAME] => Страна
    [~DEFAULT_VALUE] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [VALUE] => holland
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 105830
    [DESCRIPTION] => 
    [~VALUE] => holland
    [~DESCRIPTION] => 
)

Бур’н Тротс козий в мёде с трюфелями 300 грамм

Бур’н Тротс медовый козий трюфель - это фермерский козий сыр, в категории твёрдых сыров из Голландского поместья Каампс.
Сыры этой фермы настоящий предмет гордости, со своими секретами, одним из которых является серия медовых сыров.
Бур’н Тротс - это превосходный ассортимент сыров ручной работы, промытых в карамели или мёде.

2 260 ₽

Array
(
    [ID] => 124
    [IBLOCK_ID] => 25
    [NAME] => Страна
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => COUNTRY
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => N
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => Y
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => directory
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [size] => 1
            [width] => 0
            [group] => N
            [multiple] => N
            [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva
        )

    [HINT] => 
    [~NAME] => Страна
    [~DEFAULT_VALUE] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [VALUE] => italy
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 104045
    [DESCRIPTION] => 
    [~VALUE] => italy
    [~DESCRIPTION] => 
)

Азиаго свежий 300 грамм

Свежий сыр Азиаго, также называемый прессованным (Pressato) - это роскошный полутвёрдый молодой сыр, очень популярный в Италии и за ее пределами.

1 266 ₽ 1 582 ₽

Array
(
    [ID] => 124
    [IBLOCK_ID] => 25
    [NAME] => Страна
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => COUNTRY
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => N
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => Y
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => directory
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [size] => 1
            [width] => 0
            [group] => N
            [multiple] => N
            [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva
        )

    [HINT] => 
    [~NAME] => Страна
    [~DEFAULT_VALUE] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [VALUE] => france
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 107410
    [DESCRIPTION] => 
    [~VALUE] => france
    [~DESCRIPTION] => 
)

Шавру козий 150 грамм

Ile de France Chavroux - это самый высококачественный козий крем сыр с утонченным вкусом в категории мягких сыров.

882 ₽ 979 ₽

Array
(
    [ID] => 124
    [IBLOCK_ID] => 25
    [NAME] => Страна
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => COUNTRY
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => N
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => Y
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => directory
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [size] => 1
            [width] => 0
            [group] => N
            [multiple] => N
            [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva
        )

    [HINT] => 
    [~NAME] => Страна
    [~DEFAULT_VALUE] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [VALUE] => italy
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 107009
    [DESCRIPTION] => 
    [~VALUE] => italy
    [~DESCRIPTION] => 
)

Салями Наполи 500 грамм

Салями и сальсичча Наполи производится как в версии «дольче» (без острого перца), также «пиканте», из свинины тонкого помола, с добавлением молотого перца, острого перца, чеснока, соли, приправ и вина.

Нет в наличии Подписаться

Находится в разделах:

Вы смотрели: 0