Молитерно Чентрале с трюфелями – премиальный продукт из класса полутвердых итальянских сыров с острова Сардиния. Особенность сыра – это наличие в составе черного трюфеля. Экзотический гриб заполняет всю структуру продукта, поэтому уникальные вкусовые характеристики – это основная причина популярности сыра.
-
-
Пармезан
38
- Грана Падано 9
- Камамбер 7
- Бри 7
- Горгонзола 14
- Маасдам 1
- Чеддер 3
- Манчего 10
- Ландана 4
- Пекорино 11
- Гауда 23
- Грюйер 5
- Олд Амстердам 3
- Филадельфия 4
- Коровий 123
- Козий 14
-
Фуа-гра
16
- Хамон 63
- Прошутто 19
- Колбасы 72
- Нарезка 45
- Ноги 40
- Говядина 10
- Свинина 147
-
Макароны
27
- Рис 4
- Мука 7
- Артишоки 5
- Джемы 4
- Каперсы 3
- Карпаччо 3
- Консервированные овощи 6
- Конфитюры 5
- Кофе 7
- Масло 25
- Оливки 11
- Соусы 6
-
Мармелад
1
-10% до 21 ноября
ИспанияХамон Иберико де бейота 6,5-7,5 кг, 48 месяцев
Испания159 600 ₽143 640 ₽ / за 6.5 кг
Доставка по Москве за 3 часа!
Доставка по Москве
за 3 часа!Доставка по МО
в течение дняОписание:
Jamón Joselito Gran Reserva - продукт класса люкс, супер выдержанный сыровяленный (сухая сушка) окорок, произведённый из полудикой иберийской чёрной свиньи редкой породы. 100% натуральный и не похожий ни на один другой. Отличительные особенности хамона Joselito характеризуются стилизованным и удлинённым силуэтом задней ноги с тонким чёрным копытом, V-образным вырезом. Его плоть ароматная, с роскошным вкусом, с превосходной текстурой и текучестью жира.
Эксклюзивная желудёвая ветчина от элитного и титулованного испанского производителя компании Joselito (Хоселито) настоящая VIP-персона. Joselito является эпицентром аллегории блеска и цвета, сочетающей традиции и современность с возвышенной элегантностью.
По мнению признанных гениев гастрономии и известных кулинарных критиков хамон Joselito признан лучшим хамоном в мире. Продукт, вызывающий восторг и заслужено именуемый среди настоящих хамонов бейота «Dom Perignon среди иберико».
ПРОФИЛЬ ВКУСА
Хамон Joselito соблазнительный и сочный на вид. Вкус мягкий и нежный, слегка сладковатый со слабым соленым привкусом и характерным желудёвым ароматом. Полон обонятельных и вкусовых нюансов. Мякоть хамона с вариациями оттенков от темно-красного до блестящего бледно-розового с многочисленными вкраплениями жира золотисто-розового цвета, что придаёт ему красивый мраморный вид, придаёт большую сочность и тонкую текстуру. Жир, один из великих секретов иберийской ветчины, очень ароматный и настолько жидкий, что его нежнейшая консистенция тает во рту, отражаясь на небе возвышенным образом и наполняет несравненным вкусом с интенсивным и продолжительным послевкусием.
Жир иберийской ветчины имеет высокий % мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты, аналогичных тем, которые содержатся в оливковом масле и следовательно помогает поддерживать адекватный уровень холестерина в крови. Кроме того хамон Joselito богат белком и содержит витамин В1, железо, цинк и магний, являясь не только полностью натуральной пищей, это диетический продукт.
На отдельных ломтиках есть белые зернистые включения с необычным ароматом, возникающие при длительном созревании и гарантирующие высокое качество хамона. Технически это результат кристаллизации при осаждении тирозина, аминокислоты мяса, из-за естественных резких перепадов температуры в погребах при длительном вялении хамона Joselito. Это очень хороший признак и никогда не нужно их вырезать.
ЧАСТИ ХАМОНА (полный окорок)
В хамоне различают и оценивают 4 части с различными характеристиками.
❗️Задняя часть окорока (маса), самая сочная с наибольшим количеством мяса, считается самой благородной частью, поскольку обычно содержит наиболее высокую долю жира.
❗️Верхняя часть окорока (бабилья), более узкая, обычно более вяленая чем задняя, с более постным и менее сочным мясом.
❗️Край (пунта) на противоположной копыту стороне, очень вкусная часть со значительным содержанием жира.
❗️Рулька (кодильо) самая верхняя точка окорока с изысканным вкусом, очень сладкая и ароматная.
*смотри фото
** инструкцию по правилам нарезки и хранению хамона читать здесь.
ИНФОРМАЦИОННАЯ ЗАПИСКА
Jamón 100% ibérico de bellota - чёрная пломба качества. Самый дорогой вид испанского хамона из чистокровной иберийской свиньи, питавшейся желудями средиземноморских дубов на дубовых пастбищах и луговой травой на свободном выпасе. Чем больше чистота иберийской расы, тем медленнее они откармливаются, что способствует внутренней трансформации жирных кислот, которые вносит жёлудь и антиоксиданты трав, что придаёт продукту наивысшее качество. Изношенное копыто и тонкая лапа подтверждают, что свинья всю жизнь провела пешком. Хрюшки «pata negra” (“чёрная нога») считаются самыми ценными и дорогими, из которых производят элитные сорта хамона. В среднем на выпас одной свиньи приходится 3-4 гектара земли, поэтому стоит отметить, что производство хамона иберико составляет не более 10% от общего объёма, производимого в Испании.
*Хамон Иберико с красной и чёрной маркировкой имеют статус элитных деликатесов и контролируются по происхождению системой D.O. (Denominacion de Origen).
ИНГРЕДИЕНТЫ
Окорок (задняя нога) чистокровной чёрной иберийской свиньи, морская соль, консерванты (Е-252 и Е-250), антиоксиданты (Е-301).
СРЕДНИЕ ЗНАЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ на 100 гр продукта:
Энергетическая ценность 1476 кДж/355 ккал
Белки 29,6 г
Жиры 26,3 г, из которых:
- насыщенные 8,1 г
- мононенасыщенные 15,5 г
- полиненасыщенные 2,7 г
Углеводы 0 г
Пищевая клетчатка 0 г
Соль 3,7 г
*** поскольку работа по созданию продукта - это индивидуальная ручная работа мастеров, а также потому, что жировая инфильтрация может быть различной, показатели пищевой ценности в представленных продуктах могут несколько отличаться от указанных.
Страна:
Испания
Регион: Пиренейский (Иберийский) полуостровПроизводитель: JoselitoКатегория: Хамон ИберикоСырье: 100% свинина иберийской расыОткорм: Желудёвая диетаВыдержка: более 48 месяцев (урожай 2018 года)Вес: 7-8 кгУпаковка: (полный окорок)Только оригинальная
продукцияБыстрая доставка
за 3 часаВакуумная
упаковкаДоставка в
термосумкахОтзывы (0)
Только оригинальная
продукцияБыстрая доставка
за 3 часаВакуумная
упаковкаДоставка в
термосумкахНаходится в разделах:
Акционные товары:
ПРОДУКТЫ СО СКИДКОЙ
Фуэт Иберико 150 грамм
741 ₽704 ₽ / за 150 гр
Филадельфия c зеленым луком 125 грамм
750 ₽675 ₽ / за 125 гр
Филадельфия лайт 125 грамм
750 ₽675 ₽ / за 125 гр
Филадельфия 125 грамм
750 ₽675 ₽ / за 125 гр
Фуэт Экстра 150 грамм
750 ₽713 ₽ / за 150 гр
Салями Стролгино 150 грамм
750 ₽675 ₽ / за 150 гр
Фуэт с трюфелем 150 грамм
855 ₽813 ₽ / за 150 гр
Мортаделла с оливками нарезка 200 грамм
912 ₽776 ₽ / за 200 гр
Шавру козий 150 грамм
979 ₽882 ₽ / за 150 гр
Салями Каччаторе DOP 250 грамм
1 125 ₽1 013 ₽ / за 250 гр
Салями из кабана вес 200 грамм
1 140 ₽1 026 ₽ / за 200 гр
Оливковое масло с кусочками черного трюфеля 55 мл.
1 140 ₽912 ₽ / за 55 гр
Колбаса Saucisson sec 200 грамм
1 200 ₽990 ₽ / за 200 гр
Колбаса Saucisson sec 200 грамм
1 200 ₽990 ₽ / за 200 гр
Горгонзола Пикканте 300 грамм
1 356 ₽1 153 ₽ / за 300 гр
Фромаже д’Аффинуа с чесноком и травами 300 грамм
1 368 ₽1 232 ₽ / за 300 гр
Фромаже д’Аффинуа Fromager 300 грамм
1 368 ₽1 232 ₽ / за 300 гр
Фромаже д’Аффинуа Excellence 300 грамм
1 368 ₽1 232 ₽ / за 300 грРекомендуем попробовать:ПРОДУКТЫ СО СКИДКОЙ
Молитерно Чентрале с трюфелями 300 грамм
2 052 ₽ / за 300 гр
Бур’н Тротс козий в мёде с трюфелями 300 грамм
2 260 ₽ / за 300 гр
Азиаго свежий 300 грамм
1 582 ₽1 266 ₽ / за 300 гр
Шавру козий 150 грамм
979 ₽882 ₽ / за 150 гр
Салями Наполи 500 грамм
2 280 ₽ / за 500 грРекомендуем попробовать:Array ( [ID] => 124 [IBLOCK_ID] => 25 [NAME] => Страна [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => COUNTRY [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => directory [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [size] => 1 [width] => 0 [group] => N [multiple] => N [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva ) [HINT] => [~NAME] => Страна [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => italy [PROPERTY_VALUE_ID] => 105498 [DESCRIPTION] => [~VALUE] => italy [~DESCRIPTION] => )0
Молитерно Чентрале с трюфелями 300 грамм
Array ( [ID] => 124 [IBLOCK_ID] => 25 [NAME] => Страна [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => COUNTRY [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => directory [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [size] => 1 [width] => 0 [group] => N [multiple] => N [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva ) [HINT] => [~NAME] => Страна [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => holland [PROPERTY_VALUE_ID] => 105830 [DESCRIPTION] => [~VALUE] => holland [~DESCRIPTION] => )0
Бур’н Тротс козий в мёде с трюфелями 300 грамм
Бур’н Тротс медовый козий трюфель - это фермерский козий сыр, в категории твёрдых сыров из Голландского поместья Каампс.
Сыры этой фермы настоящий предмет гордости, со своими секретами, одним из которых является серия медовых сыров.
Бур’н Тротс - это превосходный ассортимент сыров ручной работы, промытых в карамели или мёде.Array ( [ID] => 124 [IBLOCK_ID] => 25 [NAME] => Страна [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => COUNTRY [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => directory [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [size] => 1 [width] => 0 [group] => N [multiple] => N [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva ) [HINT] => [~NAME] => Страна [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => italy [PROPERTY_VALUE_ID] => 104045 [DESCRIPTION] => [~VALUE] => italy [~DESCRIPTION] => )0
Азиаго свежий 300 грамм
Свежий сыр Азиаго, также называемый прессованным (Pressato) - это роскошный полутвёрдый молодой сыр, очень популярный в Италии и за ее пределами.
0Array ( [ID] => 124 [IBLOCK_ID] => 25 [NAME] => Страна [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => COUNTRY [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => directory [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [size] => 1 [width] => 0 [group] => N [multiple] => N [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva ) [HINT] => [~NAME] => Страна [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => france [PROPERTY_VALUE_ID] => 107410 [DESCRIPTION] => [~VALUE] => france [~DESCRIPTION] => )
Шавру козий 150 грамм
Ile de France Chavroux - это самый высококачественный козий крем сыр с утонченным вкусом в категории мягких сыров.
Array ( [ID] => 124 [IBLOCK_ID] => 25 [NAME] => Страна [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => COUNTRY [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => directory [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [size] => 1 [width] => 0 [group] => N [multiple] => N [TABLE_NAME] => b_hlbd_stranaproizvodstva ) [HINT] => [~NAME] => Страна [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE] => italy [PROPERTY_VALUE_ID] => 107009 [DESCRIPTION] => [~VALUE] => italy [~DESCRIPTION] => )1
Салями Наполи 500 грамм
Салями и сальсичча Наполи производится как в версии «дольче» (без острого перца), также «пиканте», из свинины тонкого помола, с добавлением молотого перца, острого перца, чеснока, соли, приправ и вина.
Находится в разделах:
Вы смотрели: 0
Мы перезвоним
Заявка успешно отправлена!
- Рис 4
- Хамон 63
- Грана Падано 9
-
Пармезан
38