Пекорино

Пекорино Корсаро Неро - выдержаный овечий сыр, очень похожий на Пекорино Романо. Отличается чуть меньшей солёностью, большей эластичностью и насыщенным сырным послевкусием. Его производят исключительно из молока овец, выращенных на равнинах Лацио и на Сардинии. Пекорино Корсаро часто используется в блюдах из макарон, таких как более известный Пармиджано Реджано. Его характерный ароматный и приятно острый, в меру соленый вкус привел к тому, что его предпочитают для некоторых итальянских блюд из пасты с очень ароматными соусами, особенно римского происхождения, такими как букатиниальяматричана, спагетти алла карбонара, паста алла Грисия и спагетти касио и пепе (из которых он является основным ингредиент). Большинство сыров пекорино классифицируются как грана и являются зернистыми, твердыми и с острым вкусом.

Пекорино Корсаро Неро - выдержаный овечий сыр, очень похожий на Пекорино Романо. Отличается чуть меньшей солёностью, большей эластичностью и насыщенным сырным послевкусием. Его производят исключительно из молока овец, выращенных на равнинах Лацио и на Сардинии. Пекорино Корсаро часто используется в блюдах из макарон, таких как более известный Пармиджано Реджано. Его характерный ароматный и приятно острый, в меру соленый вкус привел к тому, что его предпочитают для некоторых итальянских блюд из пасты с очень ароматными соусами, особенно римского происхождения, такими как букатиниальяматричана, спагетти алла карбонара, паста алла Грисия и спагетти касио и пепе (из которых он является основным ингредиент). Большинство сыров пекорино классифицируются как грана и являются зернистыми, твердыми и с острым вкусом.